陶瓷锅开锅养锅***大全

今天给大家分享陶瓷锅开锅养锅***大全，其中也会对陶瓷开锅***教程的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、陶瓷砂锅的正确开锅方法
• 2、陶瓷锅怎么开锅
• 3、怎么开锅养锅?
• 4、专业厨师教你,新买锅如何开锅养锅,注意事项一些小技巧

陶瓷砂锅的正确开锅方法

用干布把陶锅的灰尘擦干净，倒入7～8分满的水，加入1/3杯生米，开小火煮，期间适时搅拌避免烧焦，约1小时后即可熄火。要注意火侯的控制，不要让汤汁溢出。2静置一晚，隔天把粥倒出，用中性清洁剂稍微清洗锅子，以抹布擦干水分，再倒扣自然风干即可。

砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。

砂锅中放入超过三分之二的淘米水，小火3分钟后转大火，要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂，烧开沸腾，让淘米水中所含淀粉填满砂锅的细缝。关火，等温砂锅自然降温，度降至常温，倒掉淘米水，冲洗干净，抹布里外擦干。最后砂锅静置，自然风干后，就可以用砂锅做美味的汤粥了。

其次，砂锅的火候也有讲究，砂锅烧菜需要先用文火，再用旺火，待汤烧开后用文火烧熟，不可将冷锅猛然放于旺火上，这样容易炸锅。最后，砂锅上桌时应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂，容易烫伤人。砂锅的清洗也要等砂锅完全冷却之后才能进行。

砂锅第一次使用的开锅方法：用淘米水浸泡一晚、使用淘米水煮沸、刷锅壁、炖面汤、在火炉边烤。先用淘米水浸泡一晚，让淀粉物质渗入砂锅的孔隙中，使孔隙更加紧密。使用淘米水煮沸，以防止砂锅在使用中爆裂。新锅锅壁有细微气孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子来刷锅壁。

陶瓷锅怎么开锅

1、陶瓷锅用洗洁精清洗后放水，没过锅一半以上。把水煮开，3分钟后关火。倒掉水，把锅重新加热让水分蒸发。用脱脂棉或者干净的布沾取食用油，把锅擦一遍，再开火热锅一分钟左右即可使用。

2、先往陶瓷锅里加满水，静置3-5分钟，去除锅内杂质；在锅内倒入适量淘米水，浸泡大约半小时，再放到火上烧开，接着倒掉淘米水；第一次使用最好煮面汤或稀饭，吃完后先不要刷锅，放在炉火边烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷干净即可。

3、可以用洗洁精清洗后加水煮开，倒掉水，用食用油把锅擦一遍，开火热锅一分钟；可以加热煮沸食醋水，清除陶瓷锅表面的有害物质；还可以用淘米水清洗，可以堵塞住陶瓷煲细微的孔眼，防止渗水。

4、先把锅底的标签撕去。用洗洁精清洗后放水，没过锅子一半以上。把水煮开，3分钟后关火。把水倒掉。把锅子重新加热一下让水分蒸发。用脱脂棉或者干净的布沾点食用油，把锅子里面都擦一遍再开火热锅一分钟左右就可以直接用了。新锅买来首先要清洗干净是最基本的，这是常规。

5、今日就由小编为你一一解陶瓷锅第一次用怎么开锅用4%的食醋水浸泡煮沸有的陶瓷锅在烧制前上色，一般的上色原料是化工原料，多多少少会含有一些对人体健康有害的物质，加热煮沸食醋水可以清除大部分陶瓷锅表面的有害物质。

怎么开锅养锅?

不锈钢新锅如何开锅养锅 不锈钢锅怎么开锅及保养用水和洗碗液把锅洗干净。用洗碗布或海绵擦拭锅子表面。锅子内外都要彻底擦干净。用温水冲去泡沫，放在一边晾干。油更容易附着在干净的锅子上。将适量油倒入锅中。选择烟点高的油用来开锅。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很适合用来开锅。

最简单的开锅方法如下：材料：生铁锅、五花肉、大豆油、软布、洗碗刷、硅胶刷。清洗整个锅体，锅买来以后，把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品。火开到最小，慢慢的把锅内所有的水珠烤干。

烹饪专家与大厨师都选择便宜的生铁锅。传统的生铁锅，因为热力平均，不易糊底粘锅，煮出来的食物美味可口，又因为它很轻、传热快、所以一直是厨师专家们的最爱。

新购买的炒锅首次使用前，有一项重要的步骤就是开锅养锅，以确保其后续的使用寿命和烹饪效果。首先，清洗是必不可少的，使用温和的洗洁精和温水，尤其是对于带涂层的锅，应选择柔软的洗碗布轻轻擦拭，避免刮伤表面。开锅保养的关键在于初步的表面处理。

新炒锅首次使用开锅养锅的方法如下：买回来的新铁锅用清水冲洗，百洁布擦干水分，注意，千万别用洗洁精洗锅。洗好之后，将锅置于灶上，中小火烘干。生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

再把锅烧热，然后用肥肉把每个边边角角都擦到，再用热水把锅洗干净。然后再重复刚才的步骤，就是烘干水分，再用肥肉擦再洗净，重复三次。最后来点食用油试一下效果，我们来煎个鸡蛋，看到它是不会粘的，每次炒完菜都要把锅烘干，放点油，大概养半个月，这样锅就会越来越好用。

专业厨师教你,新买锅如何开锅养锅,注意事项一些小技巧

第一次使用前，锅子不需水洗，直接放在炉火上空烧。可用大火烧锅，过程中会发现锅身颜色改变（先是变黑又恢复原色），要注意不可发红也不可冒烟，否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。

第一步，先把新铁锅清洗干净，因为生产过程中，铁锅表面会有一些油污，我们用洗洁精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用铁丝球擦洗。第二步，洗干净的铁锅开始开锅，先把铁锅烧热，不要太大火，中小火烘干即可。

首先检查一下自己的锅身是否完好无损，然后将新铁锅锅身所有标贴去除看看自己的锅有没有开过，有些买到的是开过的，一般没有开的是比较粗糙的，开过的时带有一些蓝色的2用流动热水冲洗锅身，或者用小火将锅。

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