陶瓷锅怎么煮鸡蛋

简述信息一览：

• 1、最近煮鸡蛋羹,怎么老是水一样的呢?
• 2、用电磁炉煮鸡蛋需要煮多长时间?
• 3、当归红糖煮鸡蛋非用砂锅吗
• 4、枸杞煮鸡蛋的做法
• 5、煮鸡蛋的锅有哪些

最近煮鸡蛋羹,怎么老是水一样的呢?

比例问题，在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1：2，但是并不用严格按照1：2比例，只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡***和质地不稀的状态即可。

鸡蛋打散加盐。 加鸡蛋的2-5倍温水搅拌均匀。过2遍筛去气泡，上面的东西不要了。盖保鲜膜，锅中水烧开放入蒸6分钟左右凝固。准备一个虾仁去虾线加料酒和盐，用几个虾仁随意。待蛋液凝固放虾仁继续蒸2分钟，关火焖3分钟。取出放蒸鱼豉油。加几滴香油和葱花。

鸡蛋羹蒸出来跟水一样稀是因为比例中水放多了，鸡蛋和水的比例是2：1，做法如下：准备材料：鸡蛋、食盐、芝麻油。将两个鸡蛋打入陶瓷碗中。加入盐和凉开水搅打均匀，鸡蛋和水的比例是2：1。将鸡蛋液过细筛。开水上锅蒸。盖上锅盖，留小缝，8分钟即可。

如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬；第二就是蒸的时间太长了，把鸡蛋蒸老了，一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了，时间太长不好，会出现我们常说的“蒸老了”这种现象。鸡蛋羹内部比较嫩，表面不平整。

当很多人正在***蛋羹时，将有两种情况。一个是蜂窝的情况。通常有两个原因。其中一个是在一流的水中结合在一起。直接加水，因为很多水的天然气，所以当蒸汽时，很容易出现蜂窝，然后搅拌混合鸡蛋，力太大，搅拌很多气泡，气泡不搅拌取出。另一种情况是将存在蒸发条件，原因是加入水，导致卵不能凝固。

如果鸡蛋羹蒸不熟像水一样，以下是一些可能的补救方法： 控制火候：在蒸鸡蛋羹时，要控制好火候，避免火候过大。一般来说，中小火足够让鸡蛋羹熟透，同时也能让鸡蛋羹煮得更加均匀。 加入淀粉或奶或面粉：在鸡蛋液中加入适量的淀粉或奶或面粉，可以增加鸡蛋羹的粘稠度，使其更容易熟透。

用电磁炉煮鸡蛋需要煮多长时间?

1、一般煮10分钟左右。电磁炉也叫电磁灶，不同于煤气或者天然气，具有明火，而是使用电磁感应，另锅底迅速发热，达到加熟食物的目的，在市面上有各种各样的品牌，根据电磁炉不同的功率大小，使用的时间会有所差别。

2、电磁炉煮鸡蛋一般0-15分钟左右就熟了。虽然说电磁炉的功率、烹饪模式、水量等都对鸡蛋具体加熟的时间产生一定影响，但鸡蛋中主要含有大量蛋白质和脂肪，一般在58摄氏度左右就会开始凝固变性，当到48摄氏度即可被加熟，而电磁炉是一种直接在锅底加热的厨具，一般在10-15分钟左右即可将鸡蛋煮熟。

3、电磁炉煮鸡蛋100度，8分钟左右即可。准备一个干净的锅，将鸡蛋洗干净放入锅中，加水至没过鸡蛋。将锅放于电磁炉上，开火锅模式煮，煮熟后捞出放入凉水中，方便剥蛋壳。这样煮出来的鸡蛋状态较健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。

4、煮10-15分钟左右。电磁炉煮鸡蛋和用明火煮鸡蛋所需的时间并没有什么区别，因为构成鸡蛋的主要成分是蛋白质和脂肪，而鸡蛋中的蛋白质结构是非常容易被破坏的，所以鸡蛋很容易加熟，一般煮10-15分钟左右即可。

5、中火，煮5分钟。具体步骤如下：将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，水必须没过蛋。将锅放在电磁炉上，调成中档，煮沸。保持沸腾状态再煮5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。

当归红糖煮鸡蛋非用砂锅吗

做法：鸡蛋、当归、黄芪分别洗净，红枣温水泡发后掰开；除红糖以外的所有材料放入药锅或者砂锅里，加水两碗，点火烧开；开了以后转中小火煮10左右，鸡蛋熟了，即可捞出；鸡蛋晾凉了，剥壳，再放回锅内；小火煎至水只有一碗时，放红糖，继续煮5分钟左右即可。

准备材料：当归适量、川芎适量、熟地适量、黄芪适量、红枣适量、桂圆肉适量、红糖适量、鸡蛋适量。首先将将适量当归，适量川芎，适量熟地，适量黄芪等材料准备好。

补血秘方：当归红枣鸡蛋汤 材料：当归10克，红枣10颗，鸡蛋2个，红糖适量（一个人口味放）做法：当归、红枣、鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟与鸡蛋一起放入砂锅内，加入5碗水。中火煮开后转小火煮3分钟左右，将鸡蛋捞出剥去壳，再放入砂锅内继续煮30分钟左右。

当归煮鸡蛋做法：原料：当归10g、黄芪10g、鸡蛋2颗、红枣6颗、红糖1勺。

枸杞煮鸡蛋的做法

米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。做法：把鸡蛋洗干净，不要剥壳，放在煮稀饭的锅里一起煮熟。一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开。熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了。

炖鸡蛋 炖鸡蛋具有健脾养胃的作用，可谓是天然的消食片。炖鸡蛋并不会破坏鸡蛋中的一些营养成分，而且极易被人体消化吸收。其具体的操作比较简单，只需要将鸡蛋打散之后，在蛋液中添加两倍的水分，加入适量的盐，用中火蒸3~5分钟即可食用。

枸杞煮鸡蛋的功效 壮阳 枸杞子有调节人体植物神经、内分泌系统和免疫系统功能，有降低血压、降低胆固醇和防止动脉硬化形成的作用。防止了动脉硬脂，就可使进入***的血流量增加，一旦进入***的血流量大于排出量，就会使***坚硬勃起。

枸杞根煮鸡蛋治牙痛枸杞根两具，不需水洗，只要把根部泥巴摔掉，基本干净，然后放入7个紫皮鸡蛋，加适量水煮憝。再把 鸡蛋壳磕掉，继续煮10分钟，让枸杞水吸入鸡蛋内，并喝余汤。如还有微痛，第二天照此方继服，即可痊愈。

煮鸡蛋的锅有哪些

陶瓷锅 陶瓷锅具有良好的保温性能，煮鸡蛋时鸡蛋受热均匀，且不会产生有害物质，有利于保留鸡蛋的营养成分。铁锅 铁锅是传统的煮蛋工具，具有良好的导热性能，煮蛋速度快。但需注意，铁锅在煮酸性食物时可能会有铁元素析出，影响食物口感和色泽。

煮鸡蛋用铁锅、不锈钢锅、砂锅等都是可以的。农历三月初三人们从田间地头收集了一盘新鲜的蔬菜。这些菜是用鸡蛋在火锅里洗和煮的。把鸡蛋放在火里煮。当鸡蛋可以用筷子夹起来时，把鸡蛋取出，然后把鸡蛋壳打碎，再放进汤里。用中火煮10到15分钟。把火关掉，鸡蛋自然冷却后才需要取出。

高压锅可以煮鸡蛋。不过一般不建议选择高压锅煮鸡蛋，因为鸡蛋比较容易煮熟，在开水中煮五六分钟就差不多熟了，因此，用高压锅煮鸡蛋，有一些浪费。煮鸡蛋时，一开始要用凉水，煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热，这样鸡蛋才不会出现局部没有煮熟的现象。

材料：电压力锅、鸡蛋 具体做法如下：在装有水的蒸笼中放入3个鸡蛋。锁上盖子，确保盖子锁定到位，将高压锅打开至低压。开始煮鸡蛋，将计时器设置为3分钟。当计时器熄灭时，压力锅将逐渐升压，发出蜂鸣声或嗡嗡声，小心地用毛巾通过摆动盖子上的压力释放来释放压力。

材料：电压力锅、鸡蛋。具体做法如下：在装有水的蒸笼中放入3个鸡蛋。锁上盖子，确保盖子锁定到位，将高压锅打开至低压。开始问煮鸡蛋，将计时器设置为3分钟。当计时器熄灭时，压力锅将逐渐升压，答发出蜂鸣声或嗡嗡声，小心地专用毛巾通过摆动盖子上的压力释放来释放压力。

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