怎么区别陶瓷釉锅和铁锅
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简述信息一览：
陶瓷锅和砂锅的区别
材质不同：砂锅是由石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经高温烧制而成；陶瓷锅是由某种不怕冷热温差的陶瓷材质制成。外观不同：砂锅外型光滑；陶瓷锅质感粗糙。用途不同：砂锅一般用于熬汤、加热汤菜；陶瓷锅一般用于焖烧。
陶瓷炒锅：没气孔。砂锅：有气孔，气孔较小。散热不一 陶瓷炒锅：散热快，保温能力较差。砂锅：散热慢，保温能力强。方式不一 陶瓷炒锅：直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。砂锅：适用于小火慢熬。
材质不同：传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。陶瓷锅用料考究，一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造。外观不同：砂锅是陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生。陶瓷锅摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙。
材质不同：传统砂锅是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，而陶瓷锅一般由不怕冷热温差的陶瓷材质铸造。外观不同：砂锅是陶土和砂所烧制的锅，加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽；而陶瓷锅质感粗糙，造型比较朴拙。
陶瓷锅的优缺点
不易老化，常用常新 陶瓷锅不易吸附食物异味和污渍，从每次煲煮到端上餐桌，不吸水材质使锅子不易老化，不会像砂锅那样常常因温差而破裂。缺点 陶瓷炒锅不能制作酸性食物，不耐刮，因为陶瓷本身是比较易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。陶瓷炒锅的缺点主要包括粘锅和不耐酸、刮。
陶瓷锅的优缺点如下：优点：陶瓷锅所选用的超耐热材质聚热性强，保温好，以最小的火力维持高热的状态，因此，汤锅内的食料易熟透。而且，由于煲煮时间相对缩短，节约能源更环保。有效地减少了食物烹煮时间过久而导致的营养成分流失。陶瓷锅不易食物异味和污渍，不吸水材质使锅不易老化。
陶瓷不粘锅优点：具有能耐高温、使用寿命更长、不沾效果更佳的特点。而且陶瓷性能稳定，经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性。通过纳米技术，表面更加紧致无孔隙，达到不粘的效果。
陶瓷锅的优点 耐温差，坚固耐用 新版本的陶瓷锅，材质精良，一般是由某种不怕冷热温差的陶瓷材料浇铸而成。一些玻璃陶瓷锅的物理性能可以达到500℃的耐热温差，并且不变形、开裂或破碎，不会失去釉面和光泽。
优点：具有能耐高温、使用寿命更长、不沾效果更佳的特点。而且陶瓷性能稳定，经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性。陶瓷工艺的产品在不粘性能上与前者相当，材料成本也大抵相当，但是健康程度就高多了，最重要的是无涂层的，没有特富龙这些有害的化学材料，不会释放毒素。
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