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陶瓷锅炖排骨需要多长时间

接下来为大家讲解陶瓷锅炖排骨好吗，以及陶瓷锅炖排骨需要多长时间涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、你好，我用的也是这个锅，一般大概三至四个小时，至少也得两个多小时吧，水不会太沸腾，这是正常的，但炖之前最好自己先去一下骨头的血水，这样出来味道较好，成色也比较漂亮，因为是慢炖锅，特别需要耐心，炖好后水量也不会减少。

2、陶瓷电炖锅炖排骨要两个小时。根据相关信息查询，陶瓷电炖锅功率小，炖排骨需要两个小时，但是陶瓷电炖锅炖的排骨味道鲜。

（图片来源网络，侵删）

3、半个小时至一个小时为最佳，如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。汤煮得越久，蔬菜里的维生素C、肉里的维生素B1也损失越多，对营养不利。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。

煲汤用什么锅比较好呢？南方人煲汤做法是将食材加足汤水、小火慢炖细熬，其间不加水、不开盖，不加复杂的调味料，将体积较大的食材煮至软烂的程度，通过多种食材鲜味相互交融，将食物的精华浓缩在汤里，从而成为一锅鲜美的好汤。其代表汤品有莲藕排骨汤、萝卜牛腩汤、黄豆猪蹄汤等。

然后用小火慢慢的熬制，这样做出来的排骨汤营养比较丰富，而且味道也会比较鲜美。以上纯属个人制作方法，还请大家多多关注留言指教！平常炖排骨用什么锅，一般要看有没有时间，时间还早就用砂锅，忙的时候来不及就用电压力锅。

（图片来源网络，侵删）

因为，电饭锅煲汤，不是全自动的，而是需要人工配合的，只要注意了这样一点，保证安全使用电饭锅的你，是完全可以用电饭锅去煲汤喝的，很方便，很实在。煮出来的排骨，虽然肉烂，但是口感不好，肉是松散的，但是不软。而且满锅水很容易就靠干了。再加水进来，味道就被冲淡了。

不锈钢锅不锈钢锅容量大、耐煮，适宜拿来煮需较长时间熬煮的排骨汤或鸡汤等，但用不锈钢锅煮出的汤，没有用砂锅煮出的汤那种原汁原味的感觉，汤的口感较为清淡。

不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。

1、记住铁锅煮菜，菜熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。炖胡萝卜排骨跟铁锅里的铁发生了氧化，所以就变黑了。之所以变黑跟其中的所含的多酚类化学物质有关，这些物质有个共同的性质就是，能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。

2、排骨和玉米在铁锅炖，发现发黑，可能是排骨制作的时候上色比较严重，要不然就是铁锅里掉锈了，所以会发黑，应该不影响吃。

3、颜色越土的砂锅安全性越高。超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽、外形美观，但这样的砂锅往往添加了很多化学物质，因此应尽量选用颜色单一的砂锅。使用时，尽量不要用大火；即使要用，也得先用小火让其均匀受热，否则很容易炸裂。铁锅最安全。铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全。

4、排骨炖的时长不用很久，40~50min就可以，就能越来越软嫩，时长太长反倒炖年纪大了，并且营养成分会外流。搞好这4步，排骨汤想不好喝都难。煮肉或炖排骨时，只需是新鲜的高品质的食物，原生态才算是最美味的，因此炖的情况下尽量避免放调味品，最好不要放香辛料。

5、红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失。

6、炖排骨用高压锅好。高压锅炖排骨可以把排骨炖得比较烂，而且花费的时间特别少，还比较入味。

关于陶瓷锅炖排骨好吗，以及陶瓷锅炖排骨需要多长时间的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。