陶瓷锅怎么做米饭

文章阐述了关于陶瓷锅的做法***，以及陶瓷锅怎么做米饭的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、陶瓷锅煮粥为什么会粘锅?
• 2、陶瓷锅煲仔饭的做法
• 3、用陶瓷锅能蒸米饭吗?
• 4、鸡煲制作方法

陶瓷锅煮粥为什么会粘锅?

原因：因为陶瓷锅的密封性很好，不会散发出过多的热量，所以会粘锅。解决方法：煮粥的时候锅里要放陶瓷的勺子可以不糊底。原理是放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粘锅。

陶瓷锅的密封性强，不会散发出过多的热量，所以大火沸腾后就赶紧的转小火熬，或者用勺子勤搅，陶瓷锅做粥做法如下：准备材料：小米150克、红枣适量、枸杞适量、白糖适量 食材准备好，淘洗干净。砂锅放入适量的水烧至快开时，加入洗好的小米，加入后搅动均匀。

粘不粘是锅本身材质和工艺问题，不是靠煮粥的技术。

这是因为煮粥的方法不对！煮粥时先把米洗净用冷水泡一下，如果时间充足就把米心泡开。

搅拌不均匀：煮粥时要经常搅拌，防止粥底粘锅。特别是羊肉粥，羊肉的脂肪含量较高，如果搅拌不均匀，脂肪容易在锅底积聚，导致糊锅。锅具选择不当：不同的锅具，其散热性能和导热性能都有所不同。一般来说，砂锅和陶瓷锅比较适合煮粥，因为它们的散热性能较好，不容易糊锅。而铝锅和铁锅则比较容易糊锅。

而油就不一样了，油的沸点要比水高得多，所以漂浮在最上面的油，就能防止水沸腾，这样也就解决了煮粥溢锅的难题了。砂锅煮粥老溢锅，可以在砂锅加入一些油，因为油可以防止沸腾，从而解决老溢锅的问题。砂锅是一种炊具。

陶瓷锅煲仔饭的做法

将大米放入陶锅中，五指分开画圈搅动3次，将水倒掉。再倒入清水，以同样的方法搅动3次，将水倒掉。倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分钟（如果没时间，省略此步也可以）将锅放在火上，盖上盖子，中火煮3分钟，此时锅盖孔中会有一点点蒸汽冒出，然后改成小火继续煮2分钟。

煲仔饭材料：大米300g，排骨400g，西蓝花适量，豆豉30g，蒜3瓣，生抽20g，蚝油20g，糖5g，盐2g，淀粉10g，食用油10g。【制作步骤】大米提前浸泡1小时，分装到陶瓷碗里面，加入适量清水，水刚好没过米面就好，晃晃平，泡过的米水量不需要太多，蒸出来软硬度刚刚好，蒸锅里的水一定要加够。

煲仔饭一般是用砂锅来做的，也可以用铁锅或者电饭锅。砂锅煲仔饭的做法具体如下：食材准备：大米和水的比例为1：5，油，腊肠，萝卜干，青菜，生抽，老抽，白糖，麻油，盐，凉开水，葱花适量，鸡蛋1个。大米提前浸泡最少30分钟。浸泡好的米入砂锅，加水。加油（可防止沾锅）。

把锅烧热，下油放入姜蒜，炒香后转小火，放入调料汁，搅拌均匀，煮至酱料微微沸腾，关火过滤即可！金黄油润的锅巴裹上或咸鲜或酸甜的酱汁，在搭上煲在一起的食材，比如油香的腊味，咸香的排骨，旁边在躺着几颗绿油油的青菜，拌一拌再吃，简简单单的煲仔饭就足以征服人心。

可以，下面介绍做法：准备材料：大米半锅、水适量、陶锅1个 制作步骤：淘米两次，接清水浸泡十分钟，没有这个习惯的可以省去这一个步骤。米放进锅里，倒入水没过米，手指张开在米里转三圈，注意不要搓或捏米，以上过程重复三次。

煮大概7分钟，再关火焖10分钟就可以了。陶瓷锅不像是电锅有设定时间，蒸米饭的时候火候一定要注意，把米倒锅里，水位淹没食指第一个关节的中间，先大火烧开，再关小火，煮7分钟，然后关火再焖10分钟，香喷喷的米饭就做好了。

用陶瓷锅能蒸米饭吗?

可以，下面介绍做法：准备材料：大米半锅、水适量、陶锅1个 制作步骤：淘米两次，接清水浸泡十分钟，没有这个习惯的可以省去这一个步骤。米放进锅里，倒入水没过米，手指张开在米里转三圈，注意不要搓或捏米，以上过程重复三次。

陶瓷碗可以蒸大米。蒸饭的做法 ：用料：大米半碗、瓷碗一只 在瓷碗里加入半碗大米。淘洗干净后加冷水，水超过米一厘米左右，泡半小时。半小时之后，大米吸收了水份，涨上来一点。蒸锅中放半锅水，然后把瓷碗直接放进锅里。盖上盖子，大火蒸10分钟，然后转小火蒸10分钟。

将锅放在火上，盖上盖子，中火煮3分钟，此时锅盖孔中会有一点点蒸汽冒出，然后改成小火继续煮2分钟。关火，打开盖子，此时锅中的水几乎已经没有了，但米饭应该还是粘稠的，或有一点点水分在米饭的表层。带上隔热手套，将锅从火上端下，移到陶瓷内胆中，焖20分钟。

鸡煲制作方法

鸡煲的做法 1白米略洗净，泡水1小时后沥干青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟2鸡腿洗净剁小块香菇洗净泡软后切片腊肠洗净切片3将作法2处理好的材料放入碗中，加入腌料拌匀后稍微腌一下4将作法1中泡好。

方法/步骤 1 鸡肉切块，洗净，加油、料酒、酱油、淀粉抓匀腌至十分钟。请点击输入图片描述 2 将葱切段，姜切条，备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 3 将蒜炒香，和腌好的鸡肉放入砂锅里（没有砂锅，其他铁锅也可以），加水至淹没鸡肉，加盖。

鸡煲 鸡煲是一道美食，主要制作原料为三黄鸡，小洋葱等。

准备好材料。锅里热油后放入切块的豆干煎至两面金黄。热锅后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，放入鸡翅翻炒至表面金***。鸡翅炒变金***后倒入半碗月子酒，再倒入生抽、白砂糖、盐和开水一起翻拌均匀。加入洋葱翻炒变色。再加入青椒和枸杞翻炒均匀。

在家制作鸡煲也要注意几个小要点：咱自家的砂锅还是得爱惜，在放上炉上前，一定要内外擦干水份。砂锅最忌干烧，急火猛烧，以中小火最好，可先用小火把锅暖起来，再根据需要调中火。鸡煲制作时不加水，完全靠食材的水份，怕糊锅，要勤翻炒，用筷子最好。调味酒最后淋，减少挥发。

香菜少许、蒜瓣少许。做法如下：洋葱切成片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀，腌制1小时以上。锅中倒油，油热后加蒜瓣爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。加入热水，大火烧开后转小火，烧至鸡肉熟透。转大火开盖收汁，加老抽上色，倒入洋葱翻炒均匀。出锅装盘，鸡煲即可制作完成。

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