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• 1、如何做出一盆好吃的黄焖鸡?

如何做出一盆好吃的黄焖鸡?

首先将三黄鸡剁成块，放入盆中，清洗干净，然后在清水中浸泡15分钟左右，控水备用。炒锅中加入适量的清水，将鸡块凉水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫。然后捞出过一遍凉水。

首先将准备好的整鸡放入沸水中焯一下，如下图所示。第二，用菜刀把整只鸡切成小块，放在盆里备用，如下图。香菇洗净，青椒切小块，大蒜、香葱、竹笋洗净切段，准备干辣椒。将姜片放入鸡块中，倒入酱油、盐、黄酒、蚝油，拌匀腌制20分钟，如下图所示。

美味即成。制作关键点： 泡香菇的水不要倒，是天然的提鲜汤汁。 这道菜最关键的就是焖，请尽量选择大一点的砂锅，这样做出来的鸡肉更嫩。自己做的黄焖鸡，鸡肉鲜嫩又多汁，味道能秒杀很多饭馆里的，一个人就能吃一大盆，专治没胃口。

首先，我们先将买好的鸡肉洗干净，然后在锅里倒入冷水，将鸡肉倒入冷水中，倒入料酒，家里面没有料酒的话，放点生姜和葱也可以。水开以后，撇去上面的浮沫，将鸡肉放入装有冷水的盆里面，冷却一会过后将它捞出来。将锅里面焯过的水倒掉，再等干净的水。

做法：最先取出一整只鸡（不限制，用是多少随个人情况），将这一整只鸡解决整洁，解决好后用刀切片，将鸡肉块放进清水中泡浸清理整洁，将血水清洗出，洗完后捞起来滤干水份放进盆里备用。

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