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双耳黑陶罐

简述信息一览：

1、因为的确清洗方便，炒菜的时候也不会粘在锅上，尤其是煎鸡蛋，轻轻松松就能煎出完美的鸡蛋。不过不粘锅也是有缺点的，那就是为了让锅保持不粘的特性，锅的表面添加了一层化学物质，这种化学物质毕竟不是人体所需，对人体会产生微量影响。

2、二者不能分开。其热效率比电炉式炒锅有所改善。优缺点：价格较便宜，烹饪时锅体稳固不溜身。但由于用材和结构上的原因，安全性能也不好；水不能弄到炉体中，不能受强烈的震动，否则会损坏炉体的绝缘和加热器。

（图片来源网络，侵删）

3、生铁锅的缺点是：传热慢，锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。精铁锅的优点：精铁铸成，杂质少，锅环薄，锅内温度可以达到很高，传热快，易清洁，外观精美；缺点是：直接将火的温度传给食物。很多人喜欢用铁锅炒菜，觉得健康，能补铁，事实上能不能补铁还没有定论，但是铁锅的好处确实很多，口碑也挺好。

4、炒菜时用熟铁锅比较好，铁锅化学性质稳定，不易引起化学反应，无污染，加热均匀。优点：用铁锅炒菜可以减少维生素的损失，同时铁锅的少量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益。缺点：铁锅易生锈，容易氧化变质。注意事项：不宜盛食物过夜、不宜煮汤、不宜用来熬药、不宜煮绿豆、不宜用来盛油。

5、健康又好用的炒锅推荐：章丘铁锅、苏泊尔炒锅、陈枝记炒锅。章丘铁锅真正的章丘铁锅是经过3万多次手工锻打、12道工序、18遍火候打造出来的，它热得快、用油少；不粘锅、油烟少，非常适合中式烹饪。而且章丘铁锅不含化学成分，煮出的菜品还富含铁质。

（图片来源网络，侵删）

一般都是用不锈钢做的，也有一些用搪瓷钢板做。烧焦的底应该没什么问题，只要洗干净就行了。给你介绍一下洗转黑底的方法吧：把盐放进烧焦的锅，直接干炒。等盐变成黑色时将盐倒出，用纸擦锅，冲水后在锅里倒点色拉油即可。

提醒：砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。不锈钢锅：不宜长时间盛盐不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。

搪瓷汤碗一般情况下煲粥，豆浆不会粘锅，如果粥和豆浆煮的时间过长，还不见到要到糊了时候就会引起粘锅。要仅仅只是烧熟，烧开，煲到刚刚好的正常状况下是不会出现你所担心的问题的。

汤锅是一种在炉顶上用来制作大量汤料的炊具，这种汤锅有一个紧密的盖子和一个沉重而厚的底部，以防止原料被烧焦和烧焦。它还有一个坚固的把手，用螺丝或铆钉固定在两边，用来抬起和移动锅。除了汤，汤锅也经常被用来做炖菜、酱汁。

钻技——国产中高端品牌钻技是创立于2006年的国产厨电品牌，推荐购买有不锈钢网的不粘锅，最大的优点是耐磨，可以使用钢铲和钢丝球清洗，日常售价400元左右。他家的不粘锅技术原理是将钻石粉纳米细化后，在高温高压条件下与锅体渗透融合。

如果是比较硬固的锅底糊，或是不粘锅的质量不太好，则把加清水和白醋浸泡1个小时以上，再中慢火烧开十来分钟，一般都可以清洗掉黑糊了。注意醋不要加得太多，浸泡时间也不能太长，以免伤锅。搪瓷锅烧糊得比较轻，可以用清水浸泡两小时以上，再用粗布一类的东西擦洗一下即可。

每次用川芎6克，白芷9克，猪脑1个，水适量，放炖盅内，隔水炖熟，调味服食，四季可用。天麻炖猪脑材料：天麻10克，新鲜猪脑1个。做法：每次用天麻10克，新鲜猪脑1个（洗净），水适量，在汽锅中隔水炖熟服食。淮山杞子炖猪脑材料：猪脑1具，淮山药50克，枸杞子15克，生姜、大葱、食盐、味精各适量。

准备材料：天麻、枸杞、红枣、姜片、盐、猪脑、瘦肉。材料准备好，除了猪脑和姜片，其他都要先过水冲洗一下。为了增加一点鲜肉味，加了一块瘦肉，如下图所示。清洗猪脑，看到猪脑上的血丝，要清理干净，如下图所示。

准备材料：猪脑500克，山药（干）20克，枸杞子15克，桂圆10克，姜5克，料酒5克。猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净。盛出来除去水分，放入炖盅内，放入所有的料。注入大半盅冷开水，盖上盖。隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

1、酸奶窝酸奶的窝含有丰富的钙和益生菌，可以补充钙质，促进肠胃蠕动，预防和改善孕期便秘。做法：1。将燕窝用冷水浸泡3-4小时，挑出剩余的燕窝羽毛；将处理好的燕窝放入炖锅中，加入纯净水，小火炖30-40分钟；将炖好的燕窝晾至微温，再加入调好的酸奶。

2、有些人喜欢在炖燕窝时使用防蒸的方法，即将燕窝放在密封的容器中，然后放在沸腾的锅里。这种方法的效果基本上与防水和电炖的效果相同，但是这种方法的温度较高，而且炖出的燕窝很难控制温度。温度过高，燕窝受热会化成水状燕窝含有大量水溶性蛋白质。

3、做法用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净然后用手顺着纹理撕开放入炖盅注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜）一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。

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