用陶瓷锅炖牛肉可以吗

接下来为大家讲解炖肉陶瓷锅炖牛肉，以及用陶瓷锅炖牛肉可以吗涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、砂锅炖牛肉要多久
• 2、怎么做味道鲜美的砂锅炖牛肉?
• 3、煮牛肉用什么锅炖最好
• 4、白瓷炖锅炖牛肉怎么做软糯?

砂锅炖牛肉要多久

加大概是牛肉的两到三倍的水，烧开，换个砂锅，小火慢炖 ～～用最小的火炖了大概三个小时 （如果时间不够可以用大一点的火炖，时间会短一些，再赶急点可以用高压锅，大概是高压锅上汽后中火十五分钟左右 ）。

砂锅炖牛肉需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来。

用砂锅炖牛肉约需要2个小时才会软烂，常见做法如下：准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒 准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。

砂锅炖牛肉需要三个小时左右 砂锅炖牛肉要注意炖牛肉之前需要将牛肉焯水，撇去浮沫后在锅中有辣椒、姜片、葱段、花椒煸炒香味，加入料酒、酱油后倒入牛肉开始翻炒上色，颜色翻炒均匀后转入砂锅中，再倒入清水覆盖牛肉，大火烧开水后改小火，盖上砂锅盖，炖3小时即可。

焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料； 倒入料酒、生抽，加食盐、加足够量的水覆盖牛肉，大火煮沸后，转小火炖1个小时； 炖至汤汁剩下一点就可以了，成品图如下： 炖牛肉不柴的烹饪技巧 要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。

牛肉要用砂锅转小火炖煮90分钟以上才会熟烂，做法如下：准备材料：牛肉、胡萝卜、土豆、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、盐、酱油、老抽、料酒、食用油。准备所需材料。牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。

怎么做味道鲜美的砂锅炖牛肉?

牛瓦勾 各种调料 超级美味的砂锅炖牛肉的做法 首先选材很重要我一般炖牛肉会选择牛瓦勾（ 是牛肋排把骨头下了的那个部位 ）不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤！请点击输入图片描述 把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。

砂锅大火烧开，煮开之后撇去表面浮沫。撇干净浮沫，转小火，盖上盖，慢慢炖煮，一般炖煮2-3小时。炖煮到用筷子能轻松穿透，炖好后不着急出锅，让牛腱子浸泡在汤汁中，浸泡到汤汁冷却再出锅。调蘸料，少许蒜末放在料碟中，加适量生抽和一勺炖牛肉的汤，搅拌均匀，料汁完成。

加入蔬菜：在牛肉快炖好的时候，可以加入土豆和胡萝卜等蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透。收汁：待牛肉和蔬菜都炖熟后，可以适当开大火收汁，让汤汁更加浓郁。出锅：调整味道，确保咸鲜适口，再关火，撒上葱花或香菜增加香气，即可出锅。小贴士 选择砂锅炖牛肉是因为砂锅的保温性好，能让牛肉更加入味。

出锅装盘：撒上香菜点缀，热腾腾的砂锅炖牛肉就可以出锅了。小贴士：牛肉选择时，最好选用带有一些筋膜和肥油的部位，这样炖出来的肉质既有嚼劲又不会太干。焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质，使汤汁更加清澈。炖煮牛肉时，使用小火慢炖可以使肉质更加酥烂，而且能够充分吸收调料的味道。

待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味； 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。

煮牛肉用什么锅炖最好

一，炖牛肉要用对锅 身边很多人做饭都习惯拿炒锅当炖锅用，做炖牛肉时也是如此，把牛肉炒到上色后加水直接用炒锅炖，结果水都快炖干了牛肉还没有软烂，于是又忙着加水，这样反反复复的去弄，不仅费事累人，还容易炖出的牛肉不软，而且特别费煤气费时间。

卤牛肉用普通的锅就可以，但如果你用习惯了高压锅，也可以用的，个人感觉高压锅炖的牛肉并没有普通的锅炖的好吃。我们来介绍一下卤牛肉的做法。卤牛肉 所用食材：牛腱肉5斤，姜2块，大葱2根，花椒2勺，生抽半碗。第一步：浸泡。

做法是不一样的；将牛肉清洗干净，水热之后下入姜片，料酒牛肉，可以去除牛肉的腥味，加入各种调味品，小火慢炖，火候不要太大。

白瓷炖锅炖牛肉怎么做软糯?

1、转小火：水开后转为小火，慢慢炖煮。白瓷炖锅的保温性能好，适合长时间低温炖煮，这样可以使牛肉的肌肉纤维缓慢分解，肉质变得更加软糯。炖煮时间：牛肉的炖煮时间一般在5至2小时左右，具体时间根据牛肉的部位和块的大小而定。

2、牛肉切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈。砂锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用。

3、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。倒入牛肉粒300g。大火煸炒至变色。加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。倒入适量土豆块，翻炒均匀。倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟。40分钟后，出锅即可食用。

4、步骤一：筋头巴脑洗净切段后，放入清水中煮沸，接着保持中火再煮5分钟，让血水充分析出。步骤二：只靠撇去浮沫是不够的，关火后捞出肉块，必须在流动清水中清洗3-4遍，我是捞出来后放入大盆子里，不断淘洗，换了5次水才彻底去除杂质。

5、高汤之类的我没有，不过也蛮好吃的呵呵呵，毕竟是自己做的么！建议你要是准备晚饭吃最好3点就开始准备喽。

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