珐琅陶瓷锅用钢勺划出黑印又擦掉了

今天给大家分享珐琅陶瓷锅怎么用，其中也会对珐琅陶瓷锅用钢勺划出黑印又擦掉了的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、珐琅锅锅底会烧黑。珐琅锅由铸铁制成，表面附着一层珐琅。铸铁是最好的锅具材料，加热快、易保温、但是长期明火可能使底部刮花变黑。可以选择电磁炉，不接触明火，就不会烧黑。小苏打珐琅锅的焦黑不可用坚硬的金属刷，因为会刮伤，要先洒上小苏打粉，用柔软的海绵沾一点水耐心的的擦掉。

2、铸铁是最好的锅具材料，加热快、易保温、但是长期明火可能使底部刮花变黑。可以选择电磁炉，不接触明火，就不会烧黑。

（图片来源网络，侵删）

3、即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。适用的锅类容器；铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅注：复合底锅必须是电磁炉专用。底部直径12CM以下，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮类平底为最佳。

4、适用的锅类容器：铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅注：复合底锅必须是电磁炉专用。底部直径12CM以下，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮类平底为最佳。不适用的锅类容器：铝、铜为材料之容器、锅。容器底部直径不超过12CM者。

珐琅锅更好一些。因为砂锅用途比较单一，仅仅只用来煲汤、炖汤，不适合炒菜，因为炒菜油温高，当锅内被烧热后，突然放进冷的菜，锅容易裂。但是珐琅锅由于材质不同，它不仅可以用来煲汤、炖汤，还可以炒、煎、炸、煮等，称得上锅具中的全能锅。

（图片来源网络，侵删）

市面上锅具种类非常多，铸铁珐琅锅和砂锅是居室生活中经常使用来炖汤的两种锅具，可能有很多人还不太了解铸铁珐琅锅和砂锅，下面就带大家来了解下铸铁珐琅锅的好处和危害，铸铁珐琅锅和砂锅哪个好，看完大家应该会对铸铁珐琅锅和砂锅有进一步的了解，那么就一起往下看吧。

珐琅锅好。珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。珐琅锅受热均匀，锅体厚重，密封性好，特别适合长时间炖煮菜肴。珐琅锅实质上是铸铁锅，因而具有耐腐蚀、耐磨损、耐高温等特点，并且不易破损。珐琅锅可以煎炸、烧烤、盐_等各式中西菜肴，甚至还能放在烤箱里使用。

如果很长时间不使用珐琅锅，需要在锅内涂抹一层油，这样才能延长珐琅锅的使用寿命。砂锅的主要作用是煲汤、煮粥，虽然砂锅使用过程以及后续保养比较麻烦，但用砂锅煲出来的汤会更加美味，它的受热比较均匀，可以将外界的热能传递给锅内的食材，用小火慢炖出来的汤味道更加鲜美，汤内也不会出现杂质。

珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。珐琅锅受热均匀，锅体厚重，密封性好，特别适合长时间炖煮菜肴。珐琅锅实质上是铸铁锅，因而具有耐腐蚀、耐磨损、耐高温等特点，并且不易破损。珐琅锅可以煎炸、烧烤、盐焗等各式中西菜肴，甚至还能放在烤箱里使用。

1、一般的是绝对不行的，但是特制的专供电磁炉用的能行。电磁炉只能加热导磁率好的器皿（如铁质的，但防磁的如不锈钢等除外），所以并不是金属就能加热，比如铝质、铜质的器皿也不行。

2、可以用，电磁炉是通过电子线路板产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。

3、***用宽口型设计，除了日常饮水，还可以用来装甜品、牛奶等。选用优质搪瓷和陶瓷两种材质，明火、电磁炉通用，也可直接放在微波炉加热，又快又简单。

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