陶瓷锅干锅做法大全图解

本篇文章给大家分享陶瓷锅干锅做法大全图解，以及陶瓷干烧锅需要开锅吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、砂锅干锅饭怎么做好吃
• 2、干锅锅是怎么做的
• 3、香锅干锅怎么做如何做好吃
• 4、干锅肥肠鸡怎么做好吃
• 5、香锅(干锅)兔子怎么做如何做好

砂锅干锅饭怎么做好吃

1、倒入大米和饮用水，水量略超过大米1cm左右。我是用的塔吉锅焖饭，水分折耗较少，如果是普通砂锅，水量就要稍多一些。在大米上层铺上土豆丁；再铺上四季豆（或其他耐煮的蔬菜）；最上层铺上腊肉丁。砂锅加盖，中火烧开，调中小火（就是火苗外圈只剩一点点）焖15分钟。

2、大米用清水洗一遍，倒入适当矿泉水在冰箱浸泡30-40分钟。将砂锅烧热，肥肉或猪油放进去关火盖锅盖，用余温加热猪油，适当转动砂锅，使锅壁全粘上油。米和水倒入泡好了油的砂锅，水没过米大概0.5-1厘米，再加入少许盐，和几滴陈醋。

3、我们准备一个小砂锅，把炒好的肉末、蔬菜放在锅子底部。没有砂锅用其他的小锅一样哦，实在没有就用家里炒菜的锅，只不过在端上餐桌的时候需要盛出来啦。把泡软的粉丝铺在炒好的菜上。记得粉丝一定要提前用冷水浸泡，这样做的时候更好熟。

4、做法一 蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟 洋葱切丝，葱切葱花，锅中放油，多一点，小火略炒。不带油盛出，铺在煲里。锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。连油倒入煲内，铺在洋葱上面，盖上盖子，煲上3-5分钟。

干锅锅是怎么做的

将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。主食吃完后，加入适量的高汤或者专用火锅红汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。

川味火锅 川味火锅以成渝两地为主，独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林，在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。大冷的冬天，叫上请朋好友围坐一桌，热热闹闹，热热火火，畅快淋漓。

跳跳蛙一般就用牛蛙来做，和普通烹制青蛙并无二致但是口味偏麻辣，很香重庆人比较爱吃这类菜，有时候做成干锅锅内汤水很少，在夏季夜晚喝quot夜啤酒quot吃烧烤的时候，也多爱吃这一类的菜。

第一步：鸡胸肉切小丁，放料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制10分钟，锅里放宽油，把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油。

古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。

将鸭头用专用的卤制技术方法进行处理后备用。将30余种香料及配料用秘制的方法炒制出专用的干锅辣鸭头香辣酱备用；将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。

香锅干锅怎么做如何做好吃

麻辣香锅 （1）准备食材：虾、鸡翅、肥牛卷、香肠、午餐肉、土豆、藕、莴笋玉米、西兰花、油菜、香菜、金针菇、木耳、香菇、鱼丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕、宽粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、麻辣香锅调料或者火锅底料。（2）不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。

香锅（干锅）兔子的做法图解1 将加工好的兔肉，用料酒，食盐去草腥味，半小时。时间差不多时，这边炒锅里加入冷水烧开，将兔肉倒入，汆烫（中火，5分钟内捞起），沥水后，再次放入料酒，食盐，闷半小时。再次过开水汆烫（中火，5分钟内捞起，沥水）香锅（干锅）兔子的做法图解2 沥干。

麻辣香锅（干锅）的做法 打理清洗、准备好自己喜欢的食材。（根据自己喜欢切段切片切丁）分别准备好底料（干辣椒要剪成两到三段，豆瓣豆豉与姜葱蒜均要切碎，比例为1：1）、配料（配料均切段）热锅小火冷油炒配料。先下豆瓣与豆豉与香料，煸炒出味儿后下姜葱蒜。快速翻炒两下，喷一点料酒。

步骤1 香菜洗干净，切成长段。香锅，吃的就是香味浓郁，香菜是必不可少的，当然，如果受不了香菜的味道那就没办法了 步骤2 土豆切块，冲掉表面多余的淀粉，沥干备用 步骤3 包菜洗干净，撕成碎片。

虾清洗干净，剪去虾须。用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。土豆洗净去皮。切成条状，粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。

可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~100克即可，不宜超过8个品种一锅比较好。麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。

干锅肥肠鸡怎么做好吃

1、肥肠里的肥泡肉全部清理干净（PS：有些人好那一口，可以不清理，但是一定要用词和盐反复揉搓，我是必须要刮干净才吃），清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。

2、【干锅肥肠】食物提前准备：凉拌鸡一根（约一斤上下）青椒2根紫皮洋葱大半个干辣椒适量蒜5瓣、姜5片花椒一小把火锅料一小块米酒、生抽酱油、耗油、糖、盐 第一步猪肠怎样清理干净，多长时间卤熟，怎么去除异味，大家可以看着我9月4日的创新文图之卤大肠，有特别具体的流程详细介绍。

3、放入鸡腿炒至变色，香哇！好吃下饭。 干锅肥肠： 肥肠加葱姜料酒焯水5分钟捞出油热倒入肥肠煽出油脂； 放入葱姜蒜炒香、放入葱姜蒜炒香、加一勺豆瓣酱炒出红油； 放一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、鸡精、倒入青红辣椒翻炒片刻即可出锅。

4、【麻辣干锅肥肠】第一步最先大家处理一下肥肠，商场买回来的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。提前准备一个盘子，抓入八角2克，良姜1克，白寇2克，白芍1克，麻椒2克，这一大料用于煮肥肠。

香锅(干锅)兔子怎么做如何做好

1、香锅（干锅）兔子的做法图解1 将加工好的兔肉，用料酒，食盐去草腥味，半小时。时间差不多时，这边炒锅里加入冷水烧开，将兔肉倒入，汆烫（中火，5分钟内捞起），沥水后，再次放入料酒，食盐，闷半小时。再次过开水汆烫（中火，5分钟内捞起，沥水）香锅（干锅）兔子的做法图解2 沥干。

2、〖做法〗兔肉洗净、切块、焯水 锅烧热，放油、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

3、一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润土豆软糯麻辣鲜香孜然味浓其制法是将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出兔肉斩成小块，用精盐姜葱汁料酒腌渍入味后，下。

4、准备食材：土豆切丁泡冷水中，黄瓜、洋葱切小块，干红辣椒、青辣椒切段、葱白切段，葱叶切末，大蒜切片，生姜切小块，留一些切片。三黄鸡和兔子肉均切小块，冷水下锅，放入姜片，葱段和适量料酒，点火，焯掉血水，去除腥味。

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