煲仔锅什么材质的好

接下来为大家讲解煲仔锅家用陶瓷，以及煲仔锅什么材质的好涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、陶瓷锅煲仔饭的做法
• 2、煲仔饭的米饭粘锅,该怎么解决?

陶瓷锅煲仔饭的做法

1、将大米放入陶锅中，五指分开画圈搅动3次，将水倒掉。再倒入清水，以同样的方法搅动3次，将水倒掉。倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分钟（如果没时间，省略此步也可以）将锅放在火上，盖上盖子，中火煮3分钟，此时锅盖孔中会有一点点蒸汽冒出，然后改成小火继续煮2分钟。

2、煲仔饭材料：大米300g，排骨400g，西蓝花适量，豆豉30g，蒜3瓣，生抽20g，蚝油20g，糖5g，盐2g，淀粉10g，食用油10g。【制作步骤】大米提前浸泡1小时，分装到陶瓷碗里面，加入适量清水，水刚好没过米面就好，晃晃平，泡过的米水量不需要太多，蒸出来软硬度刚刚好，蒸锅里的水一定要加够。

3、煲仔饭一般是用砂锅来做的，也可以用铁锅或者电饭锅。砂锅煲仔饭的做法具体如下：食材准备：大米和水的比例为1：5，油，腊肠，萝卜干，青菜，生抽，老抽，白糖，麻油，盐，凉开水，葱花适量，鸡蛋1个。大米提前浸泡最少30分钟。浸泡好的米入砂锅，加水。加油（可防止沾锅）。

4、在烹饪煲仔饭之前，还需要对米进行适当的处理。首先要将米洗净，然后用水泡发，泡发的时间一般为30分钟到1小时，这样可以使米粒充分吸水膨胀，煮出来的饭更加松软。泡发好的米，还要沥干水分，以免影响煲仔饭的口感。

5、把锅烧热，下油放入姜蒜，炒香后转小火，放入调料汁，搅拌均匀，煮至酱料微微沸腾，关火过滤即可！金黄油润的锅巴裹上或咸鲜或酸甜的酱汁，在搭上煲在一起的食材，比如油香的腊味，咸香的排骨，旁边在躺着几颗绿油油的青菜，拌一拌再吃，简简单单的煲仔饭就足以征服人心。

煲仔饭的米饭粘锅,该怎么解决?

在烹饪前对米进行适当的预处理也是防止粘锅的有效手段。可以将大米洗净后，浸泡30分钟到1小时，这样可以让米粒吸足水分，煮出来的饭更加松软，减少粘锅的可能。有的人还会在水中加入少量的食用油，这有助于形成一层保护膜，进一步防止粘锅。

用色拉油或是橄榄油：洗完米之后，加入适量的水时往里面滴几滴色拉油或是橄榄油，油不要放太多，然后用饭铲搅拌均匀，就可以开始蒸饭了。这样蒸出来的米饭，不仅不粘锅，而且味道也更香。用醋清洗：清水里加一勺白醋，泡上2分钟左右，再用抹布进行擦洗，就能洗的很干净。

在电饭锅里加入几滴食用油；把米饭放入锅中后，加入一定比例的水，再蒸米饭即可解决粘锅的问题。其他方法：可以用清水浸泡锅，也可以在清水里加一勺白醋，泡上2分钟左右，再用抹布进行擦洗即可。米饭蒸好时，不要急忙去打开盖子，需要拔掉电源焖五分钟，这样米饭不会粘锅，味道也会更好。

煲仔饭在锅底上粘油，这样米饭在烹饪过程中不会粘锅，并且还能够做出来香脆的锅巴食用，其次你还可以选择加热一会闷一会的方法，这样不仅能够避免米饭出现夹生的状况，也能够防止锅底糊底，在做煲仔饭时，米饭中加入的水不要过多，只要淹没过一个指节就可以了。

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