微压锅***

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简述信息一览：

1、盐水鸭的做法：把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。取适量食盐和适量小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微***，关火。把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到鸭肚子中，把腌好的鸭静置3个小时。

2、制作过程如下：选择5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。浸泡好的鸭胚控干水分，每只鸭胚用150克花椒盐来腌制。

（图片来源网络，侵删）

3、南京盐水鸭的做法如下：花椒与盐一起炒至出香，并变色。将炒过的盐、花椒趁热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。煮锅内放入水，加入茴香、八角、花椒、桂皮、姜、大葱、酒、盐，煮开。把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下，放入煮锅内煮25分钟，熄火闷至凉即可。

4、将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。

5、盖上锅盖慢炖20分钟。炖煮过程中，鸭腹内的汤汁会从刀口处漏出，滤干后倒入锅中继续烹饪。最后，再次将鸭子放入热汤中，确保鸭腹充满汤汁，继续小火炖煮20分钟，取出鸭子，抽出芦管，放入容器中冷却后切片，装盘即可。这种低温烹饪方式确保了盐水鸭的嫩滑多汁，香味醇厚，是南京特色美食的代表。

（图片来源网络，侵删）

6、老姜去皮切成片，香葱打成葱结备用。鸭处理好清洗干净沥干水分，鸭子清闹察不用斩，整只放盘中备用。锅烧热放入100克粗盐，加入20克花椒，小火炒至盐微微发黄，有香味飘出后取出冷却。

小学生歇后语如下：八仙过海——各显神通；八仙过海，各显神通，八仙是中国民间传说中道家的八位仙人，历来说法不一。就是汉钟离、张果老、吕洞宾、铁拐李、韩湘子、曹国舅、蓝***和、何仙姑。神通：道教用词，指无所不能的本领，现指特别高明的本领。

小学生必背常用歇后语有：八仙过海——各显神通、泥菩萨过江——自身难保、虎落平阳——被犬欺、画蛇添足——多此一举、箭在弦上——不得不发等。八仙过海——各显神通出处明吴承恩《西游记》第八十一回：“正是八仙同过海，独自显神通。

米糊了）外甥打灯笼——照旧（舅）孔夫子搬家——尽是输（书）粪坑关刀——文（闻）不能，武（舞）也不能。

【 #能力训练# 导语】歇后语是我们中国人特有的智慧与趣味语言，也是民间爱用的一种语法。下面就给大家收集整理了小学生必背歇后语，欢迎大家阅读。

脱了裤子放屁---多此一举。土狗打饱嗝——屎吃多了。癞蛤蟆跳悬崖——想当蝙蝠侠。蚂蚁日大象——有劲使不上。癞蛤蟆日青蛙——长得丑玩的花。粪坑里扔石头——激起民愤。粪坑旁边打地铺——离shi不远了。老母猪戴胸罩/小学生做广播体操——一套又一套。

蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸的话，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。

蒸包子应该冷水上锅蒸。因为冷水把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸的话，就会导致蒸出来的包子软硬不均，这样蒸出来的包子就会不好吃。除此之外，蒸包子用热水还是冷水，与包子做好后醒面的程度有关。

冷水。锅里放入冷水后，将包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感，而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软。

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