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陶瓷汤锅和炖锅有什么区别

简述信息一览：

苏泊尔吉度 dumik 西曼帝克爱仕达 wmf 喜乐派创生美的卡迪加苏泊尔推荐型号：ST24H3 推荐理由：304的不锈钢汤锅材质很好，锅底很厚，煮汤也不糊锅，挺好的，大小也合适。

第四种玻璃锅，玻璃锅也是非常适合做汤锅的。第五种陶瓷合金，这种锅的价格比较贵，一般在几千块左右。第六种就是其他的一些材质，都是可以用作汤锅的。

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汤锅与炖锅，各有千秋。汤锅以不锈钢、铝、不粘、铜和复合材质为主，适合快速烹调，如苏泊尔的复合底不锈钢锅，适合小火锅的轻盈便捷。炖锅则以陶瓷、砂锅和铸铁为优选，如苏泊尔陶瓷锅，其澳洲锂辉石材质保证了长时间的炖煮效果。尺寸的艺术从1-6升不等，选择汤锅时要考虑实际需求和使用场景。

汤锅价格苏泊尔ST22H1汤锅89元爱仕达QB1724汤锅96元爱仕达CS8720E汤锅152元顺发SFXXG20S汤锅189元凌铭CL-26S汤锅688元以上是汤锅什么材质好以及汤锅价格的内容就介绍到这里来，还有什么不清楚的吗？希望对大家有所帮助哦。

煲汤锅什么材质的好美的、九阳、依立、苏泊尔是目前市场上主流的紫砂锅品牌，中国陶瓷工业协会和中国家用电器协会两大协会委托国家陶瓷产品质量监督检验中心，对以上四个厂家内胆产品进行严格抽检。

（图片来源网络，侵删）

不锈钢锅：导热性能快，传热性高，材质坚固，经久耐用；不过容易受热不均，造成营养流失，保温性能差，不宜长时间存放食物。铝锅：导热性能强，价格便宜，轻便好用；材质偏软，容易变形，也容易跟食物发生化学变化。不粘锅：易清洗，不粘锅的涂层被破坏的话会有有害成分分解，影响人体健康。

1、汤锅有很多种类型，比如不锈钢锅，陶瓷锅，砂锅，铸铁锅等，想要不容易烧黑的汤锅，可以选择陶瓷锅或者砂锅。特殊的陶瓷/玻璃锅可以承受1000度以上的高温和400度以上的突然温差。不怕干烧，您可以将其从冰箱中取出并直接加热，不会与任何成分发生化学反应。缺点是导热性比金属差，因此只能用作汤锅。

2、墨脱石锅独特的物理特性使其能够长时间保持清洁，避免烧黑现象。此外还有一些高端品牌生产的陶瓷合金锅具也能有效防止烧黑现象。它们通常在导热金属锅的外表面增加了一层特殊陶瓷层，兼具不锈钢锅和铸铁锅的优点，且不怕酸、碱和盐性食物侵蚀。虽然价格较高，但耐用性极佳。

3、不锈钢汤锅优点：不锈钢锅的容量通常较大，导热快，传热性高，材质坚固，经久耐用。缺点：不锈钢锅容易受热不均，炖煮食物时易使食材营养成分流失，煮出来的汤也比较清淡。而且不锈钢锅的保温性差，不宜长时间存放。珐琅汤锅优点：珐琅锅的保温性能很好，受热均匀，只需用小火，就可长时间炖煮食物，可节省节能。

4、不锈钢：不锈钢材质坚固而且耐用，不过不适合隔夜存放高盐以及酸性的食物，品质好一些的不锈钢汤锅会在锅底使用夹纯铝的复合底，让导热更加均匀。铸铁锅：热均匀，比热大，保温持久，适合上桌。作为汤锅的铸铁锅通常会有珐琅覆盖，一是美观，二是容易保养。

5、不锈钢锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热，坚固耐用，导热均匀。但不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食物。铸铁一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅。铸铝纯铝导热非常迅速均匀，比热也比较大，适合做炖锅。由于纯铝不宜直接接触食物，所以此类锅都是用不沾涂层覆盖。

6、新版本的陶瓷锅，材质精良，一般是由某种不怕冷热温差的陶瓷材料浇铸而成。一些玻璃陶瓷锅的物理性能可以达到500℃的耐热温差，并且不变形、开裂或破碎，不会失去釉面和光泽。玻璃陶瓷锅的内壁和外观更加光滑，没有异味残留，也拒绝了传统砂锅和陶罐容易附着污渍和烧黑的缺点。

铸铁锅。一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅。（铸铁热传导系数80）代表品牌：法国 Le Creuset（酷彩）， Staub （后者隶属于双立人）铸铝锅。纯铝导热非常迅速均匀，比热也比较大，适合做炖锅。由于纯铝不宜直接接触食物，所以此类锅都是用不沾涂层覆盖。

什么材质的汤锅最好用？不锈钢：不锈钢材质坚固而且耐用，不过不适合隔夜存放高盐以及酸性的食物，品质好一些的不锈钢汤锅会在锅底使用夹纯铝的复合底，让导热更加均匀。铸铁锅：热均匀，比热大，保温持久，适合上桌。作为汤锅的铸铁锅通常会有珐琅覆盖，一是美观，二是容易保养。

不易烧黑的汤锅材质砂锅与陶瓷锅砂锅和陶瓷锅是煮汤的绝佳选择。它们具有高温耐受性，能够承受长时间慢炖的过程而不产生有害物质。砂锅由于其导热均匀、保温性能好的特点，特别适合慢火煲汤。陶瓷锅同样具有耐高温特性，不易与食物中的成分发生化学反应，因此能保持锅面清洁。

我了解的专家建议炖汤用这些锅好：不锈钢汤锅煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡。焖烧锅焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久。砂锅砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，砂锅的密封性可以让食物容易入味。

不锈钢材质的才是比较好的。不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

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