阿胶专用锅

本篇文章给大家分享熬阿胶的锅陶瓷锅好吗，以及阿胶专用锅对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、如何正确煎服中药?
• 2、食疗品可以用铁锅煮吗
• 3、阿胶糕制作方法
• 4、玫瑰阿胶糕做法
• 5、熬中药用什么锅最好?

如何正确煎服中药?

1、选择合适的熬药用水。熬中药的水，最好使用纯净水，如果没有条件，也可将自来水放置数小时，使溶于水中的氯挥发一些，再用来熬中药。熬药中： 掌握熬中药的时间。

2、当天煎的药当天最好服用完，不宜保存。滋补药宜饭前半小时服用；清热药及对胃肠有***的药物宜饭后半小时服用；其它药剂请遵医嘱。服用方法：服用方法分热服、温服、冷服3种，一般而言，发汗解表药和温补药宜温服；祛寒药、治疗关节痛和溃疡病的药宜热服，清热解毒药宜冷服。

3、中药的煎煮是有一定要求的，具体有：1：每次将一剂中药饮片材料zhi放入煲内，加入清水，观察加水能否浸满药面，不足时可稍加水量。2：一般浸泡半小时使中药饮片的有效成分易于煎出（如赶时间，此步骤可略去）。3：先用猛火煎至充分沸腾1－3分钟。

4、包煎：指某些药物需要用纱布或者干净的布包住再和其他药物同煎。一般用于容易使汤药混浊的药物、细小颗粒状药物和毛状的药物。另煎：指某些药物不和其他药物一起煎煮，而需要单独煎汤，再将两种煎液混在一起服。一般用于名贵药材。

5、煎药器具的选用 中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和，这也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。

食疗品可以用铁锅煮吗

铸铁锅好。主要原因有两个：一是因为铸铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是铸铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是铸铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。铸铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。

【制作工艺】　将制首乌煎取浓汁，去渣，与粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成 时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮、二沸即可。【服法】　早晚各服１次。【功效】　补气血，益肝肾。【应用】　肝肾亏损，须发早白，血虚头昏，耳鸣，腰膝酸软，大便干结等。

含铁量与锅的使用时间也有一定的联系！有专家表示，铁锅使用的越久，给食物提高的含铁量就会更多，因为使用已久的锅，和食物发生反应的活性已经下降的很多。所以想要补充铁质的人群，可以通过生铁锅来作为补铁的一个途径。

阿胶糕制作方法

1、阿胶糕是一种传统的中式糕点，以阿胶为主要材料制作而成。以下是阿胶糕的制作方法：所需材料： 阿胶： 50克 粘米粉： 150克 白糖： 50克 枸杞： 适量 清水： 适量 步骤： 将阿胶放入小碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，待阿胶溶解后备用。

2、阿胶可以先让店家帮忙打成粉然后带回家做成阿胶糕，以下是具体做法：用料：阿胶500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大枣500g，枸杞250g，冰糖250g，老黄酒1000g 准备好所以材料，将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。

3、/ 小贴士：用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上，否则包装会先碎掉。制作固元膏必须用黄酒，是因为黄酒性温，能发散升华，还能滋阴，且以半甜黄酒最佳，不能用其他酒类代替。泡阿胶的时候要经常搅动，以防阿胶粘在碗底。蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水，这样阿胶膏保存的时间会更长。

玫瑰阿胶糕做法

阿胶用黄酒浸泡直至烊化（烊化的时间因气温而异，掰成小块，浸泡2至3天）。辅料红枣、桂圆去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香或是烘烤至熟待用。烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。

准备好核桃，去皮剥好。将核桃放入烤箱烤制一会儿。准备好黑芝麻，放入锅中炒一下。将阿胶磨成粉，然后锅中倒入黄酒烧开。烧开以后放入玫瑰花瓣，核桃，黑芝麻，还有阿胶粉。然后不停搅拌，直到变得拉丝为止，然后取出来压制成块儿，冷却好就可以了。

阿胶拆盒打粉用黄酒浸泡一小时（好阿胶经得起打粉考验，不好的阿胶不敢打粉，打粉之后腥臭味大），或者用黄酒浸泡24小时。二之选一即可。准备好所需要的辅料，想要好的口感，红枣在熬胶前现剪，核桃现剥。红枣推荐若羌红枣，核桃推荐纸皮核桃，最好选用新核桃，陈核桃容易散。枸杞选中宁枸杞。

只需要将玫瑰花的花瓣掰下来就可以了，去除蒂部，然后备用即可。做阿胶糕的玫瑰花通常都是直接买的干玫瑰花，是市面上比较常见的一种干花，很多人都会用它泡茶喝，尤其是女朋友们。

熬中药用什么锅最好?

1、铁、铝是活泼元素，而一剂中药中含有许多化学成分，容易与铁、铝发生化学反应，生成络合物，降低药效，熬中药时最好选择砂锅、瓦罐、不锈钢锅。

2、那么熬中药用什么锅好呢？一起来了解一下吧！熬制中药不仅仅要讲究步骤，还要讲究熬药器具。因为药物在熬制过程中是能够和锅进行接触的，如果选用的材质不对，药物中的有效成分很有可能会在熬制过程中被破坏，大大降低药效。

3、每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。那么，一般来说，煎中药要用沙锅、瓦罐，这是因为它们性质稳定，不容易与药物起化学反应。另外，它们传热慢、受热均匀，不容易煳锅，价格也便宜。所以，选用陶瓷制的沙锅、瓦罐是最方便实用的。

4、砂锅：传热均匀，化学性质稳定，水分蒸发量小。但亦具有孔隙和纹理多，易吸附各种药物成分而窜味的小缺点。陶瓷锅：不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味 ，更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。

关于熬阿胶的锅陶瓷锅好吗，以及阿胶专用锅的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。