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做发糕专用陶瓷杯子

简述信息一览：

准备好米浆：先将适量的糯米浸泡在水中，约4-6小时，直到米浸泡软化。然后将浸泡后的米加入适量的水，用搅拌机搅拌至均匀，制成细腻且充满米香的米浆。准备发酵：将制作好的米浆倒入一个大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀，让糖完全溶解。

用料：珍珠米200克，干酵母2克，白砂糖20克，水适量珍珠米洗净，用清水浸泡至涨发。倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆。倒出米浆，约420克。将50克米浆倒入锅中，小火加热，搅拌成团状。离火。加入100克米浆，搅拌均匀。加入酵母和5克糖。搅拌均匀，置温暖处发酵。

（图片来源网络，侵删）

/11 称好大米粉和普通面粉，共200 克，加水250克，搅匀。取出其中的一半米浆到奶锅内，用小火加热，到如图这个状态，搅拌起来比较费劲的感觉，起锅后称一下，从原来的225克减为209克。2/11 把糊化过的熟米浆再倒回另一半生米浆中拌匀，放凉。

做法：把1：1糯米粉和大米粉各200克加到一起，加入适量白糖和400ml清水，调成米浆，然后上锅小火熬成米糊，边熬边搅，米浆晶莹发亮变成糊状，倒入容器里，放凉以后，放入一勺酵母（5克左右）和一勺泡打粉（4克左右）搅匀，醒一个小时左右上锅蒸，（或者醒好以后倒入模具）水开以后放入蒸15分钟左右。

米很关键，不要选择糯米，很难做成功的，那样发糕黏性太高，发糕蒸不起来。米一定要泡发好，不然打的米浆不浓稠，会做不成功。打好的米浆必须要煮一半成米糊，在和另一半米浆混合，提高粘性，这就是很多人做不成功的原因。必须选择耐高糖的酵母，提高成功率。

（图片来源网络，侵删）

把糯米粉、白砂糖、清水、食用油倒入盆里，充足搅拌匀称，直到并没有颗粒才行。这儿放进油很重要，确保了发糕的口感，与此同时白砂糖的分量也别降低。在常温30℃前提下，发酵10小时。真是太久，不建议。

陶瓷内胆，电饭煲蒸发糕就按蒸蛋糕那个键就可以。

黑米应在清水中提前浸泡一下，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂，在黑米加一点粳米或者其他谷物食材，可以让营养价值更全面。2，煮饭掺的水就要比平常做饭的水稍稍多点，等米锅开了以后，然后关小火量，以不冒出锅为原则，再继续煮。

面细味香，暄软适口。大米发糕材料：大米、米浆、白糖、酵母。

大米按照以下方式做才好吃：泡米0.5到1个小时。淘米次数不要多不要用热水淘米。根据个人口味调节米和水的比例。可以加点盐或花生油，更加香味选择电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具。

大米分品种的，不是什么大米都可以做面条的，要选好品种。昨天别人给了一袋大米磨成的粉，不知道怎么吃白米粉其实就是用自家种植的大米，经过洗晒干后所磨出的米粉，色白味香粘稠，不破坏原来米内的任何营养成份。

结婚，订婚都会送松糕的。炊松糕是翁垟、柳市、北白象等“县西”一带新年时的重头戏。在饮食上，芙蓉、白溪等地大年初一的早餐吃糯米粽子；虹桥一带吃年糕，取“一年高一年”之意。“县西”一带春节第一顿早餐吃隔夜的年饭和松糕之类。少数人家吃素食。

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