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厨夫人陶瓷锅菜单

简述信息一览：

1、可以陶瓷锅可以用明火，但是不能开大火，大火陶瓷锅容易烧坏。

2、为什么煮粥呢，因其是陶土制品，土是有眼嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内我们看不到的这些小眼，以延长其使用寿命。

（图片来源网络，侵删）

陶瓷锅不可以用电磁炉热，因为电磁炉是利用线盘与金属铁锅产生磁场并利用涡流原理来加热的，陶瓷锅无法对磁场起作用，无法进行加热。线盘产生的电磁场在陶瓷锅底部没有涡流产生，更不会进行加热了。

1、砂锅首次使用方法及保养砂锅首次使用最好是煮面汤或是稀饭，可以增加砂锅的坚硬度，在煮的过程中要先加入水，之后放置小火上，逐渐的加温，中途加水需加温热水，避免出现炸裂的现象，烧好食物后，可将砂锅远离火源放置，缓慢冷却，可起到保护延长寿命的作用。

2、砂锅的选购方法听声音：用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。根据需要购买砂锅：一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。

（图片来源网络，侵删）

3、刚买的智能砂锅要怎么保养智能砂锅初次使用最好是放淘米水中浸泡半个小时，之后开启小火煮沸10分钟时间，自然冷却后将淘米水倒掉，在煮食的过程中可先用小火，之间调制成大火，直至食物烧熟，关闭后需逐渐冷却，可延长智能砂锅的寿命。

4、刚买来的砂锅需要处理一下，如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中爆裂。砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。

5、砂锅的保养技巧刚买回来或者好久没用先将砂锅泡水一天，让干锅吸收充足水分，再加入洗米水。开火煮约10分钟让洗米水中的淀粉将砂锅的细缝填满。如果发现砂锅出现极细微的小裂痕，只要裂痕不深，可以根据上述步骤再一次以洗米水煮过，通常就可以将裂缝填补上。

6、砂锅新购时可能会带有陶砂材质的土腥味，为去除这个味道，可在清洗后，加入茶叶或白醋，用适量的水煮沸十分钟以上。这样不仅去除了腥味，还有助于进一步清洗。煮完后，再次用清水冲洗，确保砂锅内部无异味残留。保养环节同样重要。将砂锅装满浓的淘米水，浸泡时间不少于12小时，然后煮沸15分钟。

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