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珐琅锅,一种独特的烹饪工具,中文名又称为搪瓷锅,英文名enamel pan,其特色在于其内外表面覆盖着一层精心制作的珐琅层。这种特殊的涂层不仅美观,而且具有实用性。锅缘部分的设计也颇具匠心,***用了一种可食性的热塑硅胶,紧密嵌套在一圈环箍的环沟内。
珐琅锅制作方法是使用金、银、铜等金属制胎,***用石英、长石、硼砂等矿物质配制成的珐琅釉料细磨成粉状颜料,在金属胎上绘彩部分(俗称开光部分)精细手绘事先设计好的图画,然后至入高温窑炉中经800度炉火反复多次高温烧结,最后出炉珐琅锅。珐琅锅的涂层有毒吗 珐琅锅的涂层是无毒的。
很棒的体验。因为珐琅锅比较保温,而且还可以储藏热量,所以说,煮东西更容易熟,煮火锅也会熟的比较快哦!举个例子 之前自己买了珐琅锅感觉非常实用,对于热爱美食及烹饪的人来说确实是非常实用的锅子。这次尝试姜母香菇鸡,半小时之内就可以上桌,口感非常鲜嫩,保温效果极好。
珐琅锅和竹炭锅是两种常见的炒锅类型,它们各有特点,下面从优缺点进行分析比较。珐琅锅:优点:耐热性好,可以承受高温烤箱的烘烤。导热性能好,可以快速传热。不粘锅,不会出现食物粘在锅上的情况。容易清洁,不容易残留油脂和食物残渣。缺点:昂贵,价格比较高。可能会因为长时间加热而导致外层珐琅掉落。
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