用陶瓷盘蒸米粉好吗

本篇文章给大家分享用陶瓷盘蒸米粉好吗，以及可以用陶瓷盘蒸东西吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。发酵好的米浆盛进模具里，大火蒸15分钟即可。

2、如果你想做开花大米糕，就一定要用开水下锅，然后用大火蒸20分钟以上，高温能使迷糊迅速定型，内部的酵母快速发生反应，使表层开花，好看又好吃。时间到，掀开锅盖，香喷喷的大米蒸糕做好了，放凉后再食用口感更好，松软香甜，满屋子都飘香，非常的简单，掌握了这个比例，保证一次就能成功。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：黑米洗净浸泡12小时，放入料理机中，加入适量油和鸡蛋，打成细腻的糊糊。蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡，分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均匀，成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。倒入模具中用力震一下，放入锅中蒸30分钟即可。

1、广东肠粉，又称肠粉、米粉肠、拉肠等，是广东省著名的传统小吃之一，特别是在广州和佛山地区尤为流行。它以米浆为主要原料，经过蒸制而成，口感滑嫩、柔软，既可以当做早餐食用，也可以作为茶点或夜宵。传统的肠粉通常以猪肉、牛肉、虾等为馅料，但随着创新烹饪的发展，肠粉的做法也越来越多样化和创意化。

2、现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的店家有银记、大可以等。

（图片来源网络，侵删）

3、制法介绍一：将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

4、肠粉主要的原料是米浆。将大米磨成浆，再兑换一定比例的水，有些会加入一定比例的生粉或番薯粉，让肠粉更加劲道。粉皮准备好了，还要准备馅料，有猪肉沫，鸡蛋，牛肉沫，猪腰，猪肝，虾仁都可以作为肠粉的馅料。

1、首先先把把所有粉类先放入盆中，再把水加入，搅拌均匀。然后把鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用。再把平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。然后在上面淋上蛋液，盖上盖子，开大火蒸。约蒸三分钟，看到表皮起汽泡，就代表熟透了。

2、肠粉的配方及做法介绍如下：工具/材料：大米250克、清水300克、澄面25克、鸡蛋2个、生菜适量、蒜头3瓣、花生油40克、酱油适量。用电子秤称量出250克大米，淘洗干净后用300克清水浸泡一夜（天气热用保鲜膜封好放在冰箱内）。

3、主料：肠粉200克、水100克、鸡蛋2个。辅料：萝卜干适量。做法：（1）将200克肠粉倒入碗中，加入100克水，均匀搅拌。（2）将胡萝卜干切碎。（3）打入两个鸡蛋，搅拌均匀。（4）在盘中倒入肠粉，浇上鸡蛋液，撒上胡萝卜干。（5）放入微波炉，高火两分钟。（6）端出趁热卷起即可。

广东肠粉非常出名，在唐朝时期就已经出现了，一直延传至今，做法也大不相同，比如有直接蒸的，也有用布拉的，而每个地区为了迎合当地人的口味也都做了适当的改良。不过想要吃这道美食也很简单，自己在家就能轻松做出来。

其实要想肠粉不带汤汁很简单，下面我就来分享一个我在家自己做肠粉的实操过程！首先呢，做肠粉分为几个步骤：泡米，制作米浆，蒸肠粉，调味完成。【主配料】：大米500克、土豆淀粉250克。【辅料】：小葱5克、香醋5克、白糖20克、生抽酱油5克。

肠粉特别美味，是广东潮汕广为流传过来的街头美食，很精致可是制做下去有一定难度，关键难题有两个地区：一是留意揉面的时候不能有凝固块，不然不仅影响到口味，更容易造成红薯粉皮的破裂；二是原材料的配制，可根据自己的需求配搭改善。

用中火翻烤，煎至两面金黄即可。取出糯米糊后，用橡皮刀将其切成片状，再将肉馅或虾仁放入片中，卷起来即成肠粉。肠粉与少许生抽、老抽和香油混合，放上葱花、姜末、胡椒粉即可食用。

肠粉需要用专用的粘米粉，具体做法如下：备齐各种材料和餐具。调粉浆：一碗粉加二碗水。调好后放置10-20分钟让粉充分融化效果更佳。盘子刷一层油，油不用太多，薄薄一层就够了。倒入粉浆。不要太多，只要薄薄一层，越薄越软滑的哟。加入瘦肉，葱花。

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