陶瓷砂锅熬药好不好

文章阐述了关于陶瓷砂锅熬药淤锅，以及陶瓷砂锅熬药好不好的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、煮绿豆汤,加什么更营养???
• 2、可以用不锈钢锅熬中药吗?
• 3、砂锅炖汤好还是普通锅炖汤好?
• 4、煮米粥怎么样才能不淤锅呢?
• 5、煮酸梅汤,是用什么锅?材料呢
• 6、请问同一个砂锅,同样的火力和水,为什么炖排骨的汤容易溢锅?而炖咸肉...

煮绿豆汤,加什么更营养???

1、煮绿豆汤，加以下这些食物都会更营养：百合 绿豆和百合是一对理想搭档，将它们可以放在一起煮汤喝，能起到养心除烦和解毒消肿以及补益脾胃等多种功效。把绿豆和百合放在一起煮时，应该先把它们清洗干净，然后放在锅中加清水，用大火烧开再用小火，慢慢熬40分钟，出锅前加白糖调味就可以。

2、当然加排骨煮最营养咯；另外，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右（汤汁绿而未红）即可。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，养分素含量也随之下降。

3、绿豆+大米 绿豆含淀粉、纤维素、蛋白质、多种维生素、矿物质。在中医食疗上，绿豆具清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效，与大米煮成粥后，清润的口感利于食欲不佳的患者或老年人食用。

4、百合制成绿豆百合银耳羹，银耳、百合具有润肺止咳、促进食欲、消暑健脾等作用，夏季食用还可减少燥热，平复情绪；莲子：常见制法如绿豆莲子汤，可单独饮用，也可作为一道菜与其他食物搭配食用，对清热解毒、消肿瘦身具有一定作用；南瓜：即南瓜绿豆汤，适量饮用可在一定程度上起到增强体质、美容通便、降血脂的作用。

可以用不锈钢锅熬中药吗?

1、可以。但是建议你最好用砂锅，先大火烧沸，大约五分钟，再用文火熬十五分钟左右。不锈钢锅具具有外表美观、卫生耐用、可塑性强等许多优点，因此被广泛应用于高档锅具。

2、是的，可以用不锈钢锅煮。煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、普通铜锅，宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命长等特点，是现代多功能中药煎煮装置的基础。

3、能。煎煮中药所用的容器，砂锅和瓦罐最好。首选传统砂锅，其次是搪瓷锅和不锈钢锅，但忌用含金属的铜、铁、铝锅。因为砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质较稳定，受热较均匀，传热较缓慢，煎药时水分不易挥发。

4、熬中药最好使用砂锅、瓦罐或搪瓷器皿，不建议使用铁锅或铝锅，以免金属与药物产生化学反应，降低药效。砂锅、瓦罐受热均匀，传热缓慢，药水不易蒸发。不锈钢锅也可用于熬中药，但需注意不同中药处方对器具的要求。

5、不锈钢锅可以熬制中药，但是效果不如瓦罐，砂锅好。锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。

砂锅炖汤好还是普通锅炖汤好?

1、单从汤的口感上来讲，砂锅煲汤的确是最好的。口味十分的纯正，喝的时候浓香润口。砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里，这样味道就会更好，这样一来汤里的营养物质也相对就多了，所以营养也略要高一些。

2、我了解的专家建议炖汤用这些锅好：不锈钢汤锅煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡。焖烧锅焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久。砂锅砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，砂锅的密封性可以让食物容易入味。

3、而砂锅的保温性能要比普通锅要好的多，它能在炖汤的时候将热量全部集中在锅里面，这样技能使汤充分受热，又能保证食材中的营养不会大量流失，所以能够长时间的炖煮，将里面的营养全部激发出来，从而保证汤的鲜美，口感方面更好。

煮米粥怎么样才能不淤锅呢?

熬粥时如果在锅里滴上几滴芝麻油，开锅后用中、小火煮，那么粥再沸也不会溢出来了，同时煮出的米粥更加香甜可口。熬粥时，先淘好米，待锅半开时再下米，即可防止米汤溢出来。

煮粥时如果在锅里滴上几滴芝麻油，开锅后用中、小火煮，那么粥再沸也不会溢出来了，同时煮出的米粥更加香甜可口。煮粥时，先淘好米，待锅半开时再下米，即可防止米汤溢出来。

方法一如下：在粥准备溢出来时，将一把凉勺子放入锅里。粥再次沸腾起来，准备溢出时，换另一把凉勺子。两把勺子轮换，粥就不溢锅了。▽ 点子原理：勺子能迅速把沸腾的粥降低到沸点以下，并破坏水的运动方向，从而破坏沸腾规律，所以就不会溢锅了。

使用热水下锅也是一种防止大米粥溢锅的有效方法。将大米放入热水中煮熟，可以使大米更加松软，不会因为水温过高而粘稠，从而有效防止溢锅。同时，使用热水下锅也可以使大米的营养成分不被破坏，保持大米的营养价值。调节火候 调节火候也是防止大米粥溢锅的重要方法。

小火慢煮：小火慢煮控制泡泡的增加，可防止溢出。火太大无法控制时，可***取锅和盖之间留条缝，或在锅盖上支根筷子，降低锅内温度。放一把凉勺子：在粥快要溢出来的时候放一把凉勺子。因为凉勺子能迅速把沸腾的粥降低到沸点以下，并破坏水的运动方向，从而破坏沸腾规律，防止溢锅。

首先将煮的小米粥淘好后放入锅中，加水。如下图所示：煮粥前将篦子放在锅上，篦子一定要放正，不能歪，篦子与电饭锅的边缘不要有空隙，然后盖上锅盖。如下图所示：如果担心粥煮熟的蒸气力量把篦子推翻的话，可以考虑在篦子中加放一个瓦碗。

煮酸梅汤,是用什么锅?材料呢

砂锅。食材原料：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量。酸梅汤只是一种普通的饮料，煮制时，由于乌梅本身的味道很酸，还有点苦涩，所以为了口感只添加甚少的乌梅，反而会多加糖。市售的乌梅汤饮料糖含量不低，一瓶500毫升的饮料中大约有白糖50克左右。

酸梅汤要用什么锅煮 可以用陶瓷、玻璃养生壶等锅具煮酸梅汤。酸梅汤中的乌梅、山楂中含有大量的酸性物质，酸性物质具有一定的腐蚀性，因此，最好不要用金属炊具煮酸梅汤，陶瓷煮酸梅汤是比较好的，而养生壶是一种操作方式很便捷的炊具，用来煮酸梅汤也是很好的。

首先推荐不锈钢锅，它的耐酸耐腐蚀性极佳，能很好地保持酸梅汤的原汁原味，而且易清洗，不会残留异味。搪瓷锅也是不错的选择，搪瓷层能有效隔绝酸性物质与锅体的接触，同时搪瓷锅外观靓丽，清洗也方便。如果你追求高品质，紫砂锅绝对是你的挚爱。紫砂材质透气性好，能吸附杂质，让酸梅汤更加醇香。

酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。乌梅和水的比例是1：50。在砂锅或者不锈钢锅（忌用铁锅）中加入3升左右清水，再把洗好的原料放入锅中。用大火烧开，再改用小火煮30分钟，并往锅中加入适量冰糖。盖上锅盖，待冰糖融化后就可以盛入凉杯里了。

煮乌梅汤可以用不锈钢锅煮。家里要是有不锈钢高压锅，就可以直接使用，煮汤的时候不要盖限压阀，慢慢炖煮就可以。不过酸梅汤味酸易腐蚀铁器和金属容器皿，最好用玻璃锅或者是砂锅。酸梅汤可以用保温杯保存吗不宜长时间保存。

酸梅汤的制作方法如下：材料准备：乌梅、黑枣、山楂、甘草、豆蔻、冰糖、桂花、不锈钢锅等。把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧。准备一个不锈钢锅，在锅中加入5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。

请问同一个砂锅,同样的火力和水,为什么炖排骨的汤容易溢锅?而炖咸肉...

1、同一个砂锅，同样的火力和水，炖排骨的汤容易溢锅，而炖咸肉春笋的不容易溢锅，这是做法上的区别所致。鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。

2、咸肉骨骼的作法二：也有一种美味的作法，便是将咸肉骨骼和菌类一起炖，那样做，会促使咸肉骨骼蘑菇汤的味儿十分深厚。咸肉骨骼的解决与作法一同样，菌类洗干净以后，和咸肉骨骼放水一起倒进石锅，炖个3钟头上下就可以起锅了。

3、如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤8 、炒鸡蛋的窍门：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

4、、生活窍门：如何使用砂锅2：用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火 上，先用文火，再用旺火。 16 、生活窍门：烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味 可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

5、将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用 把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可。

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